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UM BANQUETE TROPICAL: TEMAS DA ETNOALIMENTAÇÃO
RAUL LODY
O Brasil é rico nos seus sistemas alimentares, sendo uma das maiores cozinhas do mundo. Este livro oferece ao leitor um encontro com ingredientes, processos culinários e receitas de comidas e de bebidas, revelando em 78 artigos símbolos e significados que ampliam o paladar de cada alimento. Trata-se de um verdadeiro banquete da diversidade, da pluralidade do fazer, do servir e do comer, nos muitos rituais sociais da comensalidade, tanto no cotidiano quanto nas festas. As ilustrações foram especialmente realizadas pelo autor.
Dimensões:
16cm x 22 cmcmAssunto:
GastronomiaISBN:
978-65-5439-050-7Nº de páginas:
264Ano de edição:
2022
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